terça-feira, 15 de abril de 2008

Pão Rústico - Não Sovado

Ontem decidi fazer este pão,que tinha visto na Cris.
Como adoro seu blog,sabia que esta seria mais uma receita para dar certo.Também já fizeram recheados com o Dom Paulo,que na próxima fornada irei tentar.
É muito fácil de fazer e delicioso.Já fico imaginando,se tivesse um forninho de lenha!!!!
Fiz a massa no domingo e ontem á tarde assei e serviu para lanchar juntamente com o cafézinho.Ainda estava morno e por isso a manteiga derretia...hummm!!!!!!!
Aqui em casa adoramos e o filhote então,amou...!!!!Aconselho-vos a fazer.
Obrigado Cris.




INGREDIENTES
  • 3 Chávenas de Farinha de Trigo( chávena de 240 ml)
  • 1 1/2 Chávena de Água
  • 1/4 colher (chá) Fermento Biológica Instantâneo para Pão ( usei Fermipan)
  • 1 1/4 colher (chá) de Sal ( no próximo vou colocar mais um pouquinho)
- Farinha trigo;farinha integral ou fubá para polvilhar
- Panela de Ferro,de vidro ou cerâmica com tampa ( é o que diz a receita ,mas para a próxima ,vou tentar num tabuleiro tapado com papel prata (alúminio).


Misture a farinha com o sal e o fermento,numa tigela (tem que ser grandinha pois a massa vai crescer).Adicione a água e envolva tudo com a mão mesmo ,no minímo de 1 minuto.
A massa vai ficar mole ,mas não se assuste,pois é mesmo assim.NÃO acrescente mais farinha,vai ver que dá certo.
Tape a tigela com película aderente ou tampa e deixe-a levedar por 16 a 18 horas em temperatura ambiente ( eu deixei 18 horas,pois o tempo está frio).
A massa vai dobrar e ficará cheia de bolhas.



Passado o tempo de levedar,retire a massa da tigela e coloque-a numa superfície polvilhada com farinha e sem a amassar dobre-a com se fosse um envelope ,tape-a com a película aderente e deixe-a descançar por 15 minutos.
Depois polvilhe um pano de cozinha (de algodão,nada de turca) ,polvilhe com farinha,faça uma bola com a massa e com as dobras para baixo ,coloque-a no pano e polvilhe com mais farinha.
Tape com o próprio pano e deixe levedar por mais 1 a 2 horas em temperatura ambiente ou até dobrar de tamanho.


Ligue o forno a 220º-250ºC,cerca de 1/2 hora antes de colocar o pão.Coloque também a panela ,onde vai assar o pão.
Assim que terminar o tempo da massa levedar,retire a panela do forno (tenha cuidado,para não se queimar) e coloque a massa lá dentro.Tape com a tampa e leve ao forno a assar por 1/2 hora e depois retire a tampa a asse por mais 15 a 20 minutos para dourar.
Depois é só ter paciência para o deixar arrefecer um pouco ,pois não se esqueça que se o comer quente ,pode fazer mal á sua barriquinha...rsss!!!!





Não ficou lindo???
Não vos pergunto se são servidos,porque este aqui da foto,já era...rsss!!!!!!!!!

Aqui está o video de como fazer o pão, no New York Times.

28 comentários:

Eliana Scaramal disse...

Que lindo pão!! As receitas da Cris são sucesso sempre!

Anónimo disse...

Que lindo pão, está com óptimo aspecto, parece de compra.

Muitos parabéns

Maria José Duarte

Marizé disse...

As receitas da Cris são uma tentação, este pão é a prova disso

:-)

Nysa disse...

bem.. esse pao!! comia já uma fatia com manteiga como na primeira foto. saíu-te muito muito bem... !!!

Nani disse...

Que bom, não precisa de ser sovado, belo pãozinho.......

Nereime disse...

Vim retribuir a visita...achei suas receitinhas fantásticas!!!!
bjs

ĵåииå jōåиïņhå disse...

huummm que delícia!! vou tentar ...

Gourmandise disse...

Já fiz este pão várias vezes! Um sucesso! Já usei metade de farinha de trigo integral, 1/3 de farinha de aveia e flocos, nozes, passas, etc...
bjo,
Nina.

Goreti disse...

Kini, acredita que foi através dessa receita que cheguei ao mundo da blogsfer? No Google, procurando uma receita de pão rústico, e onde fui parar...no From our home to yours!! Fiz essa receita...aprovadíssima.

Beijos!!!

winnie disse...

deve ter ficado mesmo bom!

Receitas da Filipa disse...

Está lindo mesmo!! E devia ser tão bom... Para a próxima vou querer um bocadinho :)

Beijinhos

Anónimo disse...

que aspecto magnifico!
Comia uma fatia agora mm! ;-)

bj
Lucia

DocesCozinhados disse...

Lindo?? Está magnífico!
Também tenho e4ssa receita debaixo de olho há muito tempo!!! Agora com a máquina ficou para segundo plano, mas depois destas fotos vou pensar em fazê-lo brevemente!

Natércia disse...

Menina isso é pura tentação adorei esse pãozinho eu que é a coisa que mais gosto é pão pois eu que não fosse Alentejana um beijo. Natércia...

janeca disse...

Uma fatia para mim com Manteiga,já estou a ir para comê-lo...
Que delicia!!
bjinhos

Anónimo disse...

Lindo de fazer inveja! Mesmo quem tem máquina, vai querer experimentar, de certeza! Parabéns para si e para a autora . Bjs. Bombom

risonha disse...

ficou lindo, mas mesmo muito lindo...
quando decidires repetir a dose avisa-me que eu vou lanchar a tua casa.

edinha disse...

Que bonito que ficou este pãozinho.
Beijinhos

Laurinha disse...

Este pão é tudo de bom! Miolo, casquinha, ótimo!!
Beijinhos,

Alcina disse...

Ora ai está uma coisa que nunca me atrevi a fazer, nem em pensamento, mas este tem um aspecto divino~.
:-) bjs

claudia disse...

Pão é tão bom não é???Nunca me atrevi a fazer nenhum pois acho sempre que não fica bom. Este teu pão tá lindoooo!

Missy disse...

uma fatia deste pão, ainda quentinho e com manteiga com sal !

huuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmm !

bjka

carla disse...

passa no meu blog tenho um miminho para ti.......

Manuela disse...

Temos padeira :)

Adorei!!!

Zete disse...

Lindo!

Cláudia disse...

ESte pão que Cris nos passou é espetacular, já fiz várias vezes, dei a receita para o meu sogro que adora fazer pães (ainda ele faz no forno à lenha, imagine só) e não tem erro. Sai sempre maravilhoso como o seu!

bjs

Sandra disse...

já fiz.E adorei
bjs

Cris disse...

Só agora vi que você fez o pão! Hum, é bom mesmo né, eu estava lá na receita agora olhando para ele com vontade de fazer novamente esta semana! Bjs!

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