Bacalhau Assado no Forno com Legumes Cozidos

Ora aqui está uma deliciosa opção ao tradicional bacalhau cozido.

Há muita gente que até gosta dos legumes cozidos ,mas não gostam do sabor do bacalhau cozido.


INGREDIENTES :

• Bacalhau demolhado - 1 posta por pessoa
• Couve Portuguesa - ou outra a seu gosto
• Cenouras
• Batatas ou Puré
• Pimento Verde
• Azeite q.b.
• Azeitonas Pretas - facultativo

Num tabuleiro ou pirex,coloque as postas de bacalhau.Regue com azeite,até meio das postas.

Se quiser,coloque alho,descascado e um pouco esmagado.Leve ao forno para assar,regando  o bacalhau com o azeite,uma vez por outra.

Entretanto,coza as cenouras, as couves e as batatas.

Corte o pimento em tiras -nem muito finas ,nem muito grossas - e frite-as.Reserve.

Na travessa em que vai servir,coloque as postas de bacalhau no meio e em redor coloque montinhos de couve,cenoura e batatas ou se preferir puré.

Regue tudo com um pouco de azeite ,com que assou o bacalhau .Enfeite com as tiras de pimento e azeitonas pretas.

Sirva acompanhado de uma molheira com o restante azeite.

Dica : Coloque o bacalhau,numa assadeira que tenha o tamanho suficiente para a quantidade de bacalhau,ou seja deixe espaço entre as postas,mas apenas o suficiente,pois assim não gasta tanto azeite.

Claro que para mim tinha que ser com puré...rssss...é que não sei se repararam ,mas eu adoro puré!!!!!

Quem Quer Uma Fatia ????

Hoje fiz este bolo ,para experimentar uma massa de pão-de-ló nova.

Depois vou postar a receita...1ºvou comer uma ou melhor várias fatias...rsss...só para ver se é bom !!!!

Mas como fiquei tão orgulhosa da minha obra,decidi postar apenas umas fotos ,só para vos deixar com "água na boca"...rsssss.

Quem é servido?????

Deseja uma tacinha de champanhe para acompanhar????? Rsss........

Bom fim-de-semana!!!!!

Tarte Pastel de Nata

A receita desta tarte ,foi-me dada pela minha cunhadinha/comadre,lá de Lisboa.

A receita da massa,fiz dose e meia,pois a minha tarteira é larga.

INGREDIENTES :

Massa 

• 150 gr de Farinha
• 100 gr de Manteiga
• 60 gr de Açúcar
• 1 Gema
• Raspa de 1 Limão

Creme

• 4 Gemas
• 6 colheres (sopa) Açúcar
• 1 1/2 colher (sopa) de Maizena
• 500 ml de Leite - ( 1/2 litro)
• Casca de Limão
• 1 Pitada de Açúcar Baunilhado - substitui por 1 pau de Canela

Comece por preparar a massa,juntando os respectivos ingredientes e amasse bem.

Reserve no frigorifico.

Depois ,prepare o creme.Dissolva a maizena em um pouco de leite. Bata bem o açúcar e as gemas.Adicione depois o leite,a maizena,o açúcar baunilhado e a casca de limão.

Leve ao lume ,mexendo sempre até engrossar.

Forre uma tarteira com a massa e verta o creme para dentro.

Leve ao forno ± 40 minutos em forno médio,até queimar um pouco a superfície como um pastel de nata.

No fim,pincelei com um pouco de geleia para dar um brilhozinho.

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Bifanas

Umas bifaninhas,sabem sempre bem.
Tanto como refeição ou até mesmo dentro de um pãozinho ,num daqueles dias em que estamos a ver um joguinho da nossa selecção.






INGREDIENTES :

• Febras ou Lombinhos de Porco
• Cebola picada
• Alho Picado
• Folha de Louro
• Azeite q.b.
• Vinho Branco q.b.
• Colorau q.b.
• Polpa de Tomate q.b.
• Cubo Caldo Knorr de Galinha
• Sal q.b.

Com alguma antecedência,corte a carne em pedaços (tipo bifanas pequeninas) e tempere com sal,colorau,alho picado,folha de louro e vinho branco .Reserve.

Leve ao lume,um tacho com um fio de azeite e a cebola picada ,deixe "estalar" e junte a carne (sem o líquido do tempero),envolva bem e deixe refogar para ganhar côr.

Junte um pouco de polpa de tomate , o cubo de caldo de galinha ,a água e o líquido do tempero.Deixe estufar.

Rectifique os temperos e deixe engrossar o molho.

Sirva com salada e com um acompanhamento a seu gosto.Eu não podia deixar passar a oportunidade de servir com o puré que eu tanto gosto...rssss.

Normalmente,faço o refogado com muita cebola,para ficar com um molhinho grosso,mas se quiser junte um pouco de água com farinha Maizena.Também pode juntar umas natinhas e cogumelos.

Se sobrar ,já sabe,congele que é sempre útil ter á mão para uma eventual emergência.

Bolo Tentação de Chocolate

Para quem adora chocolate,este bolo é um manjar...rsss.

É um bolo muito macio...um verdadeiro prazer.

Esta receita ,retirei do blog da Miss Cricri ,que aconselho a visitar,pois está cheio de delícias.

Tem o nome de "Fondant au Chocolat" ,mas eu dei o nome de "Tentação de Chocolate" ,é que até eu que não sou dada ao chocolate ,acho este bolo uma verdadeira tentação...rsss.





 INGREDIENTES :

• 200 gr de Chocolate em barra
• 200 gr de Manteiga
• 150 gr de Açúcar
• 80 gr de Farinha 
• 4 Ovos
• Manteiga e Farinha q.b.

Comece por derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Deixe arrefecer.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma consistência cremosa.

Junte a farinha,previamente  peneirada.

Por fim,adicione o preparado de chocolate e envolva tudo com cuidado.

Verta para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno médio ,por ± 20 minutos.

Se gostar,polvilhe com açúcar em pó.


Nota : Quanto menos tempo estiver no forno a cozer,mais cremoso fica.

Eu ponha a mão por cima do bolo (no meio) e assim que sinto que está firme,retiro do forno.

Usei uma forma sem buraco ,de 22 cm.

Agora imaginem , acompanhado com bola de gelado...humm!!!!!!!!

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Frango de Fricassé

INGREDIENTES :

• 1 Frango
• 1 Cebola
• 2 Gemas 
• 3 dl de Água
• Margarina q.b.
• Salsa Picada q.b.
• Sumo de 1/4 de Limão
• 1 dl de Vinho Branco
• 1/2 cubo de Caldo de Galinha
• 1 colher (sopa) de Farinha de Trigo

Limpe e lave o frango muito bem e corte-o em pedaços .Tempere com um pouco de sal.

Num tacho,coloque a cebola picada e um pouco de margarina (o suficiente para alourar o frango) e leve ao lume ,para derreter a margarina e "cozer" apenas um pouco a cebola.

Junte o frango e mexendo de vez em quando,deixe o frango alourar.

Polvilhe com a farinha,mexa e adicione o vinho branco,tape e deixe suar por 1 a 2 minutinhos.

Junte a água e o caldo de galinha.Deixe cozer e vá rectificando os temperos.

Assim que o frango estiver cozido,retire-o do lume.

Numa tacinha,misture as gemas com o sumo do limão e um pouco do molho do frango.Depois junte esta mistura ao frango mexendo sempre e envolva tudo muito bem.

Polvilhe com salsa picada e sirva acompanhada com salada e outro acompanhamento a seu gosto :batata frita ; puré ; massa ou arroz branco.

Nota : Sugiro que duplique as quantidades de farinha , água , vinho, caldo de galinha , mais 1 gema e em vez de 1/4 de sumo ,junte sumo de 1/2 limão.Pelo menos aqui em casa,gostamos com muito molhinho,principalmente quando é servido com puré.

Bolinhos de Pão - Aproveitamento

Esta receita eu aprendi com a minha avó e a minha tia.
É muita prática e rápida de se fazer (fiz em 1/2 hora).Muito boa para aproveitar aquele pão,que deixamos para trás e ficou seco.






INGREDIENTES :

Esta receita ,rendeu-me á volta de 30 bolinhos.

• Pão Seco - usei 7 pães
• Açúcar q.b.
• Canela em Pó q.b.
• Raspa de Limão
• Ovos q.b. - usei 1 ovo+1 gema
• Frutos Secos a Gosto (usei nozes e passas) - facultativo
• Óleo q.b.

Ponha o pão de molho em bastante água e deixe-o de molho até amolecer bem o pão.







Assim que o pão estiver bem amolecido,esprema-o bem e desfaça-o.








Junte um pouco de açúcar,canela em pó,o ovo e a gema e misture bem.Prove e se quiser coloque mais açúcar e a raspa de limão.Vá mexendo e provando,até ficar doce a seu gosto.
Por fim coloque passas,nozes partidas aos pedaços e se quiser outros frutos secos.
Envolva bem e reserve ,para que os sabores se misturem ( ± 10 minutos).






Frite colheradas (usei 1 colher de sopa) deste preparado,em óleo .Ponha-os a escorrer em papel de cozinha.








Por fim,faça uma mistura de açúcar e canela em pó.
Passe os bolinhos por esta mistura ou se quiser polvilhe-os apenas.














Nota : Se a quantidade do pão for pequena não use a clara toda ou então 1 ovo pequeno.
Também pode pôr o pão de molho em leite,eu ponho em água,porque como é para deitar fora e é aproveitamento,acho desnecessário.