Tiramisú

Esta receita de Tiramisú,retirei do blog da Mónica "Diário da Cozinha".É bem simples de fazer e aqui em casa gostam muito ,por isso faço sempre dose dupla...só não coloco bebida "espiritual"...ahahahah...por causa do filhote que também gosta desta sobremesa!!!!!!

INGREDIENTES

• 4 Gemas
• 75 gr de Açúcar
• 1 Pacote de Natas
• 1 embalagem de 250 gr de queijo Mascarpone
• Palitos La Reine q.b.-uso +- 150 gr
• café forte frio q.b.
• Chocolate em Pó e Açúcar q.b.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme.Adicione o queijo Mascarpone e bata bem.Num pirex de servir ,coloque uma camada de palitos La Reine embebidos no café ,espalhe por cima destes metade do creme.Repita a operação,terminando com o creme.Leve ao frigorífico.

Entretanto bata as natas com açúcar a gosto (eu coloco 3 colheres de sopa).Espalhe o chantilly por cima do doce e leve ao frio.

Polvilhe com chocolate em pó e sirva bem fresco.

-Não utilize um pirex grande,senão o creme não chega para fazer as duas camadas de palitos e creme.

Torta de Laranja

Esta torta é uma verdadeira delícia.Além de ficar bem saborosa ,fica bem "húmida"...hummm!!!!A receita dá para uma torta bem "grandinha",por isso pode fazer só metade da receita.

INGREDIENTES

• 400 gr Açúcar
• 15 Ovos
• 1 colher (sopa,bem cheia)Maizena
• 1 colher (chá)Fermento em Pó
• Sumo e Raspa de 3 Laranjas
• 140 gr de Margarina
• Manteiga e Açúcar q.b.
• Papel Vegetal q.b.

Derreta a margarina e deixe arrefecer.Ligue o forno a 170ºc.Unte um tabuleiro,forre-o com papel vegetal e unte também este com manteiga.O papel tem que ficar bem "colado",pois a massa da torta é bem liquida.Senão fica uma torta de laranja "recheada"com papel vegetal...hihihihi!!!!!!!

Misture o açúcar com a maizena e o fermento.Adicione os ovos e mexa muito bem.Junte a raspa e o sumo das laranjas.Por fim,acrescente a margarina derretida,mas arrefecida.Deixe repousar durante 10 minutos.

Verta a massa para o tabuleiro e leve ao forno durante +- 25 minutos.Depois de cozida,desenforme-a sobre papel vegetal polvilhado com açúcar e deixe arrefecer.Com a ajuda do papel,enrole a torta e leve-a ao frio.Sirva-a bem fresca ,decorada com rodelas de laranja.

Nota: Assim que a massa estiver douradinha e firme retire-a do forno,para que fique bem "húmida".

Semi-Frio de Morango

Peço desculpa a todos,mas estive uns dias ausente e depois muito trabalhinho.

Ora vamos lá...rss!!!!

Eu sou uma pessoa que adora inovar na cozinha.No outro dia,fiz uma sobremesa (que irei colocar aqui,mas 1º tenho que fazer umas pequenas alterações) ,gostei da textura de um creme feito com gelatina e então decidi fazer uma outra.

Aqui em casa ficou aprovadíssima ...

Espero que gostem!!!





INGREDIENTES

Base:

• Torta com Recheio de Morango - usei Dancake

Meio:

• 4 Ovos
• 1/2 litro de Leite  Quente - 500 ml
• 40 gr de Farinha Maizena
• 2 Pacotes de Gelatina de Morango

Espelho:

• Morangos q.b.
• 2 Folhas de Gelatina
• 1 pacote de Gelatina de Morango

Comece por preparar o meio.Num tachinho,dissolva os 2 pacotes de gelatina no leite quente e junte depois a Maizena (previamente dissolvida em um pouco de leite) e as gemas dos ovos.

Misture bem e leve ao lume brando,mexendo sempre até borbulhar,retire e deite num outro recipiente ,para que pare de ferver e deixe arrefecer.
Convém ir mexendo,para que não solidifique.




Enquanto o creme fica a arrefecer,forre uma forma de  fundo amovível ou 1 aro,com fatias da torta.

Eu usei 1 torta e 1/2,e forrei os lados e o fundo.

Fica ao seu critério.

Bata as claras em castelo firme.







Assim que o creme estiver frio,misture as claras e envolva com cuidado.Mal acabe de envolver,espalhe este preparado por cima da torta e alise.
Leve ao frio,para prender bem (apenas um pouco ± 1/2 hora,pois assim que envolve as claras,ele começa a prender).

Comece a preparar o espelho.

Desfaça o pacote de gelatina em 200 ml de água quente,mexa bem e adicione 200 ml de água fria.Misture e deixe arrefecer.

Arranje os morangos e lave-os muito bem.

Espalhe-os por cima do semi-frio,enfeitando a seu gosto.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por ± 4 minutos.

Depois derreta-as  e junte-as á gelatina de morango.

Quando a gelatina começar a ganhar consistência ( começa a engrossar),espalhe-a sobre os morangos.

Leve ao frio,para solidificar bem, de preferência de um dia para o outro.

Desenforme com cuidado,passando com uma faca,pelos lados.

Sirva bem fresquinho.



- São servidos ?????


FORÇA PORTUGAL

.

Pudim de Iogurte

A receita deste pudim ,tirei do Forum Bimby e é da Isa Lourenço.Ainda não tenho a minha Bimby,mas já está na lista...rsss!!!!

É bem fácil de fazer...



INGREDIENTES

• 5  Ovos
• 150 gr de Açúcar
• 3 Iogurtes Naturais
• 1 colher(sopa) de Maizena

- Coloquei todos os ingredientes no copo do liquidificador e bati até ficar tudo misturado.

Claro que a receita era para o copo da Bimby,mas resulta de qualquer maneira...rsss!!!!

Se não tiverem o liquidificador,podem usar a batedeira.

Coloque o preparado numa forma caramelizada.

Leve ao forno a cozer em banho-maria.A forma convém ser das pequenas ,pois o pudim fica pequeno ou então dobre a receita.

Deixa arrefecer e desenforme.

Sirva fresquinho.




-Da próxima vez,vou fazer com iogurtes mas com aromas...!!!

Outra Versão de Baba de Camelo

Esta é a versão de Baba de Camelo, que eu mais gosto.
Além de fazer em "mousse" também faço em "semifrio".Faz-se bem rápido,pois hoje em dia já há á venda latas de Leite Condensado já Cozido.
Querem ver como é fácil....


INGREDIENTES

• 1 Lata de Leite Condensado Cozido
• 2 Pacotes de Natas - 400 ml
• Bolacha Ralada- tipo Maria

Numa taça,coloque o leite condensado cozido e as natas.

Com a batedeira,bata até obter uma consistência tipo Chantilly.

Depois é só colocar em tacinhas ou taça ,onde vai servir.

Por cima ,polvilhe com bolacha tipo Maria ralada .

Sirva fresco.

Versão "Mousse"



Versão "Semifrio"

Nesta versão,coloque de molho em água fria ,4 folhas de Gelatina por ± 4 minutos.

Derreta-as em banho-maria ou no micro ondas (como eu faço).

Depois de bater as natas com o leite condensado e obter a consistência desejada,adicione a gelatina derretida.Envolva.

Numa forma de fundo removível ou num prato de servir com um aro (como foi o meu caso),coloque bolacha Maria ralada,verta o preparado e polvilhe com mais bolacha ralada.

Leve ao frio,para solidificar ,de preferência de um dia para o outro.

Sirva fresquinho.

Leite Creme Queimado

Adoro Leite Creme!!!
A receita é a do creme do" Doce da Casa".

INGREDIENTES

• 1/2 Litro de Leite
• 4 a 5 colheres (sopa)de Açúcar
• 1 colher bem cheia de Maizena
• 1 casquinha de Limão
• 1 Pau de Canela
• 4 a 5 Gemas

Num tacho,coloque todos os ingredientes (não se esqueça de dissolver a Maizena em um pouco de leite).Leve ao lume brando ,mexendo sempre até engrossar.

Verta para uma travessa ou prato onde vai servir.Deixe arrefecer.

Depois é só queimá-lo ou se quiser polvilhe-o apenas com canela.

Se o for queimar,tem á escolha o ferro elétrico ou o tradicional ferro,aquele de pôr ao lume a aquecer.Eu pessoalmente prefiro o último,aliás o ferro que tenho em casa foi a minha mãe que o trouxe de Moçambique...há mais de 30 anos!!Já faz parte da familia...rss!!!

Seja com um ou outro,aqueça-o ;polvilhe o leite creme com bastante açúcar e despois queime-o.

Conseguem ver a crosta de açúcar nessa foto???

É aquela,que é preciso partir com a colher...humm!!!!!

Bjs

Doce da Casa

Este é um doce que grande parte de vós conhece,pois é normal encontrá-lo nos restaurantes.
Aqui estão duas versões.
A 1ª que é de leite creme e a 2ª de pudim...rsss...aquele mesmo que eu adoro...pudim Mandarim.
Não tem geito...sou viciada no "dito cujo"...rsss!!!!


Versão Leite Creme



INGREDIENTES

• 1/2 Litro de Leite
• 9 colheres (sopa)de Açúcar
• 4 Ovos
• 1 Pau de Canela
• 1 Casquinha de Limão
• 1 colher (sopa) Maizena
• Bolacha Maria q.b.
• Café q.b.
• 1 Pacote de Natas -200 ml

Comece por preparar o leite creme.

Num tacho,coloque o leite, 5 colheres de açúcar,a casca de limão,o pau de canela ,a Maizena previamente dissolvida em um pouco de leite e as 4 gemas (reserve 3 claras).

Leve ao lume brando,mexendo sempre e deixe engrossar (mas não muito).

Verta para um pirex ou tacinhas,onde vai servir.Por cima coloque uma camada de bolachas molhadas no café e outra de bolacha normal(ou seja sem ser molhada).

Deixe arrefecer.

Bata as natas com as restantes 4 colheres de açúcar em chantilly.

Bata as 3 claras em castelo firme e junte  ás natas,envolvendo com cuidado.

Espalhe por cima do creme com as bolachas.

Polvilhe com um pouquinho de bolacha ralada.Leve ao frigorifíco.

Sirva  fresquinho.

Versão Pudim

O processo é praticamente o mesmo,só tem que substituir o leite creme por pudim;Mandarin ou outro flan instantâneo.

Bom Apetite!!!

Bjs

Pudim de Chocolate

Este pudim é muito fácil de fazer e em 15 minutos tem uma sobremesa.
Há tempos atrás,eu andava á procura de uma receita de pudim de chocolate e como não gostei de nenhuma,resolvi improvisar.
Querem ver como é fácil....



INGREDIENTES

( para 1 litro de leite)

• 1 Litro de Leite 
• 2 pacotinhos de Pudim Mandarim( aquele do chinês)
• 6 colheres (sopa) de Açúcar
• 1 Tablete de Chocolate Culinário

Prepare o pudim conforme as instruções.Misture o açúcar com os pudins e dissolva em um pouco de leite.Junte ao restante leite e leve ao lume até ferver.

Retire do lume e adicione o chocolate partido aos bocados.Deixe repousar um pouco (uns 2 ou 3 minutinhos).

Mexa tudo muito bem (eu utilizei umas varas) até dissolver o chocolate.

Verta para uma forma passada por água.Eu coloquei numa forma de silicone,assim é fácil desenformar.

Depois de arrefecer , leve ao frigorífico.Deixe solidificar e desenforme.

Sirva bem fresquinho.

Se gostar sirva com um creme inglês.Delicia......

Pudim de Leite Condensado e Laranja

Este pudim é muito simples e rápido de fazer.
Aqui em casa gostaram,mas como eu não sou dada aos doces-gosto mais de salgados...rsss-achei um pouco doce.
Mas quem gosta de pudim de leite condensado,deve gostar deste.





INGREDIENTES

• 4 Ovos
• 1 Lata de Leite Condensado
• 1 Medida da Lata (Leite cond.) de Sumo de Laranja
• Caramelo q.b.

Comece por barrar com caramelo,uma forma de pudim.

Misture bem,o leite condensado,o sumo de laranja e os ovos.

Verta este preparado para a forma e leve a cozer ao forno em banho maria,por ± 40 minutos.

Deixe arrefecer e guarde no frigorifíco.

Desenforme e enfeite com rodelas de laranja.

Sirva bem fresco.

Fios de Ovos

Aqui está a receita de como fazer Fios de Ovos.

Embora já encontrem á venda nos supermercados, nos hipers e até mesmo nas pastelarias,eu prefiro fazer em casa.

Ao início,pode parecer complicado,mas depois de fazer a 1ª vez,torna-se fácil.

A receita que aqui coloco,rendeu ± 200 gr de fios de ovos,esse montão ,que está no prato.

Espero que gostem!!!

INGREDIENTES :

• 1 Ovo Inteiro
• 10 Gemas
• 1 kg de Açúcar
• 0,5 l de Água ( 500 ml)

Coloque as gemas e o ovo inteiro ,num passador de rede ou peneira e com a ajuda de um garfo,mexendo (só uma vez por outra) ao leve;muito suavemente deixe escorrer,para uma taça.Deste modo,não vai a película dos ovos que é o que dá mau sabor .

Entretanto ,coloque a água e o açúcar ,num tacho largo e leve ao lume.Deixe ferver por 8 minutos.Retire as impurezas que aparecem em cima,com uma escumadeira.

Verta o preparado dos ovos numa caneca ou funil próprios para fazer os fios de ovos.

Ao lado do tacho,coloque uma taça com um pouco de água, gelo e um outro passador de rede.Quando a calda estiver pronta,adicione um pouco (1 ou 2 conchas da sopa)da calda na água.Não deve ficar muito doce,mas como vai molhar aí os fios prontos,é para eles não perderem o sabor docinho.

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Passados os 8 minutos da calda e mantendo o açúcar a ferver no centro (coloque o lume no mínimo),deixe cair fios,movendo sempre o funil em círculos.








Não coloque muitos ,faça pouco de cada vez,pelo menos até ter prática.

Deixe ferver ± uns 30 a 40 segundos,dê uma mexidinha com um garfo e com a ajuda de uma escumadeira retire-os,escorra e coloque-os no passador de rede,mergulhe-os por alguns segundos na água,mexendo com o garfo ,para que se soltem.






Retire e deixe-os escorrer noutro passador de rede.

Vá repetindo esta operação,até terminar o preparado de ovos.

Entre cada operação que fizer,vá borrifando a calda com água e uma vez por outra,adicione mais um pouco de água,porque a calda vai ficando grossa e não convém.

Et voilá!!!!

Depois coloque-os numa taça e guarde-os no frigorífico.Duram bastante tempo,não sei quanto,porque aqui em casa,não ficam "a dar sopa" por muito...rss!!!!

A calda que sobrar,se quiser guardá-la,passe-a por um passador,ferva-a e guarde para fazer mais fios de ovos,porque segundo dizem,os fios preparados nas caldas "cansadas" são os melhores.

Eu não guardo,porque só faço fios de ovos,quando preciso em alturas de festas!!!

A 1ª vez pode ser complicado,mas logo-logo,torna-se fácil.Demorei uns 40 minutos,que foi o tempo de cozer o pão-de-ló que eu tinha no forno...rsss!!!

A distância entre o funil e a calda depende do fio de ovos que quiser.Se quiser fios fininhos,afaste bem e se os quiser grossos,coloque-os perto.

Natas do Céu

A pedido do meu priminho Tiago,aqui está a receita das Natinhas que ele tanto gosta...rsss!!!!



INGREDIENTES

• 1 Pacote de Natas -200 ml
• 5 Ovos
• 11 colheres de sopa de Açúcar
• 1 colher sopa ( bem cheia )de Maizena
• 1 Pacote de Bolacha Maria
• 1 chvena almoçadeira de Leite (± 500 ml)

Num tachinho,coloque 5 colheres de açúcar,as 5 gemas e o leite com a maizena,já desfeita.

Leve ao lume brando e mexendo sempre até ficar com uma consistência cremosa.

Retire do lume ,mude o creme para uma taça ,para que deixe de cozer.Deixe arrefecer por completo.

Triture as bolachas.

Bata as claras em castelo firme com 3 colheres de açúcar.

Bata as claras em chantilly com as restantes 3 colheres de açúcar.

Depois envolva as claras com as natas,mas com cuidado. 

No fundo de um pirex ou tacinhas em que vai servir,coloque um pouco de bolacha ,depoi um pouco da mistura das natas,outra camada de bolacha e outra de natas.

Espalhe por cima o creme de ovos (tem que estar completamente frio).

Se qiuser,espalhe por cima um pouco de bolacha ou pepitas de chocolate.

Sirva bem fresquinho!!!!

Nota : Se o creme de ovos engrossar muito,adicione mais um pouco de leite e bata com a batedeira.Se ganhar grumos ,tambem use a batedeira.

Este creme,tambem é bom para rechear bolos e até crepes.

Irish Banoffee Pie - Sobremesa Deliciosa

Esta receita é á base de bolacha de aveia,leite condensado ,bananas e natas.É muito popular na Irlanda ,e até eu ,que não sou muito dada a doces,adorei.

Tirei esta receita da "Teleculinária" ,fiz algumas alterações mas vou colocar a receita original.

INGREDIENTES :

 

Base :

• 100 gr de Bolacha de Aveia - coloquei 200 gr
• 125 gr de Manteiga - usei apenas 100 gr
• 50 gr de Açúcar - não usei,pois as bolachas são doces
• 2 colheres (chá) de Gengibre em Pó - não usei,porque aqui em casa,só eu gosto...

Recheio :

• 1 Lata de Leite Condensado Cozido
• 2 dl de Natas - 200 ml
• 2 Bananas Maduras
• Cacau em Pó para polvilhar

Comece por triturar as bolachas e depois junte a manteiga derretida.Amasse bem e se quiser adicione o açúcar e o gengibre em pó.

Num prato em que vai servir,coloque um aro e coloque o preparado da bolacha e calque bem,como na base do "Cheesecake".

Retire o aro.

Depois tire o leite condensado da lata e mexa bem para que fique cremoso.

Espalhe-o por cima da bolacha.Descasque as bananas ,corte-as ás rodelas e espalhe-as por cima do leite condensado.

Bata as natas em chantilly ( juntei 1 colher de sopa de açúcar) e espalhe por cima da tarte.


Leve ao frigorifico.

Sirva bem fresco.

Nota : Se não tiver um aro, é só pôr o preparado de bolacha no meio do prato e calque dando a forma arredondada.

Folhado de Chila ou sera Gila???? e Caracois de Nutella

Uns chamam de chila e outros de gila.Quem terá razão?


FOLHADO DE CHILA

Ingredientes :

* Massa Folhada q.b.
* Doce de Chila q.b.
* Farinha q.b.
* Ovo para pincelar
* Açúcar em Pó q.b.
* canela em Pó q.b.


Estenda a massa folhada,numa superficíe polvilhada com farinha,formando um rectângulo.De um dos lados,espalhe o doce de chila mas deixando um rebordo.Se gostar polvilhe com canela.





Humedeça com água o rebordo e dobre a restante massa folhada,formando um "envelope".
Pressione bem as bordas e depois calque com a ponta de um garfo.
Pincele com o ovo e ponha num tabuleiro (que passou previamente por água).
Leve ao forno até a massa crescer e ficar douradinha.
Na hora de servir,polvilhe com açúcar e canela em pó.









CARACÓIS DE NUTELLA

Ingredientes :

* Massa Folhada q.b.
* Nutella q.b.
* Farinha q.b.
* Ovo para pincelar


Numa superficíe polvilhada com farinha,estenda a massa folhada e barre-a com Nutella.
Enrole a massa folhada,picele a superficíe com ovo e depois corte-a ás rodelas ± 1 dedo de espessura.


Coloque-os num tabuleiro que foi passado por água.
Leve ao forno.









Nota : As fotos não ficaram grande coisa mas é que nem tive tempo para tirar outras...rss.

Delicia de Ananas

Faço esta receita , há muitos anos,que já nem me lembro de onde a tirei.





INGREDIENTES :

* 2 Ovos
* 4 Folhas de Gelatina
* 1 Lata de Leite Condensado
* 1 Pacote de Bolacha Maria
* 1 Lata de Ananás em Calda

Triture as bolachas.Demolhe as folhas de gelatina em água fria por ± 4 minutos.
Abra a lata do ananás,reserve 200 ml da calda e corte as fatias do ananás em pedaços ( reserve 1 ou 2 rodelas para enfeitar).
Escorra as folhas de gelatina e derreta-as com um pouco da calda de ananás ( ± 2 a 3 colheres de sopa).Deixe arrefecer um pouco.
Numa taça,coloque o leite condensado e misture as gemas.Mexa.
Junte a gelatina derretida á restante calda e adicione ao leite condensado,mexendo bem.
Bata as claras em castelo,e envolva-as com cuidado ao preparado anterior.
Num pirex em que vai servir,coloque no fundo ,metade da bolacha ralada.
Por cima da bolacha,coloque com cuidado metade do preparado de leite condensado e por cima espalhe os pedaços de ananás.Espalhe o restante creme de leite condensado e termine ,colocando a restante bolacha ralada.
Leve ao frio para prender,de preferência de um dia para o outro.
Decore a seu gosto.
Sirva bem fresco.



Se desejar servir como semifrio,coloque um aro no prato onde vai servir e á volta do aro,ponha folha de aluminio(como vê na foto) para o caso de sair algum liquido do preparado.