R.N. - Fritos ou Sonhos de Gila

Este ano não fiz Doce de Gila ,por isso comprei um frasco da marca "Casa Mateus".Deixei escoar num coador ,para ficar só os fios e depois de pesado deu 280 gr,mas para a próxima vez ,vou colocar mais.Claro que se for feito com doce caseiro ,ficam melhores porque os fios da Gila ficam maiores.
Depois das Festas,irei colocar aqui o passo-a-passo de como fazer o Doce de Gila.É que já tenho muitos pedidos...hihihi!!!!!

INGREDIENTES

• 1 chávena (almoçadeira)de Doce de Gila
• 150 gr Farinha de Trigo
• 1 colher(chá) Fermento em Pó
• 4 ou 5 colheres (sopa)de Vinho do Porto
• Sumo e Raspa de 1 Laranja
• 3 Ovos
• Farinha q.b.
• Óleo ou Azeite q.b.
• Açúcar e Canela em Pó q.b.

Deite a farinha numa tigela , junte os ovos e o vinho do Porto. Misture bem.Adicione o sumo e a raspa da laranja ( se a consistência da massa ficar um pouco dura , acrescente mais um pouco de sumo de laranja).Junte o doce de Gila e o fermento em pó,mexendo bem até obter uma massa um pouco espessa +- como a massa das Pataniscas.




Se ficar muito liquida,vá acrescentando farinha (como a laranja que eu coloquei era grande e tinha muito sumo,eu tive que acrescentar mais 3 colheres (sopa) de Farinha). Mas se estiver na dúvida quanto á consistência,frita uma e veja como fica;têm que ficar com uma massa fofinha.



Com a ajuda de 1 colher de sopa ,frite colheradas em óleo ou azeite.Frite dos dois lados,eu costumo utilizar um garfo da cozinha(daqueles grandes com 2 dentes) e espeto um dos dentes para ver se já estão cozidos por dentro.Se sair limpo , já está e se sair com massa deixe fritar mais um pouco.



Se necessário desligue o lume de vez em quando. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente .






Logo de seguida e ainda quentes ,passe-os pela mistura de açúcar e canela em pó. Coloque-os num prato de servir.

Espero que gostem , aqui em casa adoramos!!!!!!!

R.N. - Filhós de Forma

Adoro estas Filhós !!!!!
Esta quantidade de massa dá para muitas.Dependendo do tamanho das formas ,pode variar entre as 50 a 100 ...chega????
Como gosto delas crocantes,normalmente faço metade da massa e guardo a restante no frigorífico para fazer mais no dia seguinte.

INGREDIENTES :

• 7 colheres (sopa) Farinha de Trigo
• 1 colher (sopa) Manteiga
• Raspa e Sumo de 1 Laranja
• 1 pitada de Sal
• 2 dl de Leite (200 ml)
• 4 Ovos
• Óleo ou Azeite q.b.
• Açúcar e Canela em Pó q.b.

Derreta a manteiga (sem deixar ferver).Bata os ovos e adicione a manteiga ; a raspa e o sumo da laranja.Aos poucos,incorpore esta mistura à farinha,mexendo sempre.Adicione o sal e o leite e mexa bem até obter um polme fino.Deixe repousar durante 30 minutos.

Enquanto a massa repousa,prepare uma travessa com papel absorvente. Coloque bastante óleo ou azeite numa frigideira e coloque a forma dentro do óleo,para aquecer.A forma tem que estar bem "tapada" com o óleo.






Com a forma quente,mergulhe-a na massa (mas não totalmente;como está na foto) durante alguns segundos .

Retire e mergulhe-a no óleo quente sem tocar no fundo da frigideira e sacuda levemente.Coloque a forma de novo a aquecer no óleo.A forma tem que estar quente,para que a massa fique "agarrada".










Frite dos dois lados (elas fritam muito rápido) .

Se necessário desligue o lume ;uma vez por outra; para que as filhós não fiquem muito queimadas.

Retire-as e coloque-as a escorrer sobre papel absorvente.

Passe-as pela mistura de açúcar e canela em pó.

Coloque-as num prato de servir e Bom Apetite !!!

Hoje em dia , há no mercado ,vários tipos de formas,seja no tamanho ou no formato.

R.N. - Coscorões

Deixo aqui duas opções de Coscorões.
Fica ao vosso critério.


COSCORÕES COM AÇÚCAR E CANELA

COSCORÕES EM CALDA

(foto retirada da revista Tv 7Dias)

INGREDIENTES

Massa

• 25 gr Fermento de Padeiro
• 1 dl Leite Morno (100 ml)
• 500 gr Farinha de Trigo
• 4 colheres(sopa) de Aguardente
• Raspa de 1 Laranja
• 3 Ovos
• Farinha;Óleo ou Azeite q.b.

Açúcar e Canela

• Açúcar e Canela em Pó q.b.

Calda

• 300 gr Açúcar
• 3 dl de Água (300 ml)
• 1 Pau de Canela
• 1 Casquinha de Limão
  
  
  
  Comece por preparar a massa:
• Dissolva o fermento de padeiro no leite normo e unte-o à farinha.
• Amasse bem e adicione a aguardente,a raspa da laranja e os ovos.
• Amasse mais um pouco (se necessário vá adicionando mais farinha) de maneira que fique bem ligada.
• Deixe a massa levedar até obter o dobro do volume.
  
  
  
  
  De seguida,estenda a massa numa superficíe polvilhada com farinha e corte os coscorões.
• Quanto mais fina ficar ,mais crocantes ficam os coscorões.
• 
  
  
  
  O tamanho dos coscorões depende do seu gosto.
• Se quiser opte por cortar de vários tamanhos.
  
  
  
  Frite-os em óleo ou azeite (eu prefiro em azeite) bem quente e deixe-os escorrer em papel absorvente.
  
  
  
  
  
  

Açúcar e Canela

Num prato , colque açúcar e um pouquinho de canela (a seu gosto). Passe os coscorões nesta mistura e coloque-os num prato de servir.

-Guarde a mistura do açúcar e canela,para outro doce.




Em Calda

Coloque todos os ingredientes da Calda num tacho e leve ao lume a ferver em lume brando,durante 3 minutos.Retire do calor e deixe arrefecer.Coloque os coscorões numa taça e regue-os com a calda. Se quiser,mergulhe-os um a um na calda.

Se ficar na dúvida ,faça metade de cada.A quantidade da massa é a mesma.

R.N. - Leite Creme

Mais uma receitinha,que já postei!!!!!

Para ficar,assim com esta "crosta de açúcar",queime-o só na hora de servir...hummm!!!!!



A receita está aqui

R.N. -Rabanadas

Para começar esta etapa das Receitas de Natal , vou começar pelas Rabanadas.

Presença ;quase obrigatória;nas mesas de Natal....

A receita está aqui

Receitas de Natal

A pedido de vários visitantes e amigos ; principalmente lá do outro lado do Oceano ,mais propriamente do Brasil ;vou colocar várias receitas tradicionais de Natal.

Claro que não vai dar para colocar todas ,mas vou tentar postar ,receitas variadas.

Por isso , declaro aberto a etapa das RECEITAS DE NATAL...!!! R.N. para os amigos...hihihi!!!!!

Semi-Frio de Morango

Peço desculpa a todos,mas estive uns dias ausente e depois muito trabalhinho.

Ora vamos lá...rss!!!!

Eu sou uma pessoa que adora inovar na cozinha.No outro dia,fiz uma sobremesa (que irei colocar aqui,mas 1º tenho que fazer umas pequenas alterações) ,gostei da textura de um creme feito com gelatina e então decidi fazer uma outra.

Aqui em casa ficou aprovadíssima ...

Espero que gostem!!!





INGREDIENTES

Base:

• Torta com Recheio de Morango - usei Dancake

Meio:

• 4 Ovos
• 1/2 litro de Leite  Quente - 500 ml
• 40 gr de Farinha Maizena
• 2 Pacotes de Gelatina de Morango

Espelho:

• Morangos q.b.
• 2 Folhas de Gelatina
• 1 pacote de Gelatina de Morango

Comece por preparar o meio.Num tachinho,dissolva os 2 pacotes de gelatina no leite quente e junte depois a Maizena (previamente dissolvida em um pouco de leite) e as gemas dos ovos.

Misture bem e leve ao lume brando,mexendo sempre até borbulhar,retire e deite num outro recipiente ,para que pare de ferver e deixe arrefecer.
Convém ir mexendo,para que não solidifique.




Enquanto o creme fica a arrefecer,forre uma forma de  fundo amovível ou 1 aro,com fatias da torta.

Eu usei 1 torta e 1/2,e forrei os lados e o fundo.

Fica ao seu critério.

Bata as claras em castelo firme.







Assim que o creme estiver frio,misture as claras e envolva com cuidado.Mal acabe de envolver,espalhe este preparado por cima da torta e alise.
Leve ao frio,para prender bem (apenas um pouco ± 1/2 hora,pois assim que envolve as claras,ele começa a prender).

Comece a preparar o espelho.

Desfaça o pacote de gelatina em 200 ml de água quente,mexa bem e adicione 200 ml de água fria.Misture e deixe arrefecer.

Arranje os morangos e lave-os muito bem.

Espalhe-os por cima do semi-frio,enfeitando a seu gosto.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por ± 4 minutos.

Depois derreta-as  e junte-as á gelatina de morango.

Quando a gelatina começar a ganhar consistência ( começa a engrossar),espalhe-a sobre os morangos.

Leve ao frio,para solidificar bem, de preferência de um dia para o outro.

Desenforme com cuidado,passando com uma faca,pelos lados.

Sirva bem fresquinho.



- São servidos ?????


FORÇA PORTUGAL

.