Cheesecake

Este cheesecake é delícioso.Quando o faço aqui em casa,desaparece num piscar de olhos...rsss.
Tirei a receita da revista "Mulher Moderna na Cozinha" ,já alguns anos atrás.A receita original dizia queijos frescos ,mas eu normalmente faço com queijo fresco para barrar (tipo Philadelphia)...fica muito macio,simplesmente ... divinal !!!




INGREDIENTES

Base :

* 200 gr de Bolacha tipo Maria
* 100 gr Manteiga

Recheio :

* 7 Folhas de Gelatina Incolor
* 350 gr de Queijo Fresco ( ou de barrar)
* 220 gr de Açúcar
* 2 dl de Leite (200 ml)
* 2 dl de Natas
* 1 Casca de Limão
* 1 Pitada de Sal
* 2 Ovos

Cobertura :

* 3 colheres ( sopa) bem cheias de Doce de Framboesa (uso Casa Mateus)
* 2 Folhas de Gelatina Incolor
* 2 colheres de Água

Comece por preparar a base de bolacha:

Comece por preparar a base de bolacha.
Rale a bolacha e derreta a manteiga.Junte os dois ingredientes.Espalhe esta mistura no fundo de uma forma de fundo amovível (se tiver um aro ,ponha-o no prato de servir e espalhe o preparado )calcando bem para formar uma base resistente.Leve ao frio.


Prepare o recheio:

Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com água fria.
Leve o leite ao lume com a casca do limão e a pitada do sal.Deixe levantar fervura.
Bata o açúcar e as gemas e vá adicionando o leite em fio,mexendo sempre.Leve este preparado ao lume,mexendo sempre mas não deixe ferver.Retire do calor e adicione as folhas de gelatina,mexa bem para que se dissolvam.Deixe arrefecer por completo(para que arrefecer mais rápido,mude o creme para outro recipiente,e mexa de vez em quando).
Se usar o queijo fresco normal (sem ser de barrar),passe-o por um passador de rede fina e reserve-o.
Entretanto bata as natas em chantilly e as claras em castelo,e junte-as,misturando com cuidado.
Quando o creme estiver frio,adicione o queijo fresco e o preparado de natas,envolvendo bem e verta por cima da base de bolacha.Leve ao frigorífico para solidificar um pouco para colocar a cobertura ( +- 3 horas).






Cobertura:


Demolhe as folhas de gelatina num recipiente com água fria ,+- 4 minutos.
Depois leve-as a derreter com 1 colher (sopa) de água ( eu derrete-as no micro-ondas,por 1 minuto).
Junte a gelatina ao doce e a restante água.Mexa bem e espalhe por cima do recheio.
Leve o cheesecake ao frigorífico para solidificar bem,de preferência de um dia para outro.


Depois é só retirar o aro e servir bem fresco.

Irish Banoffee Pie - Sobremesa Deliciosa

Esta receita é á base de bolacha de aveia,leite condensado ,bananas e natas.É muito popular na Irlanda ,e até eu ,que não sou muito dada a doces,adorei.

Tirei esta receita da "Teleculinária" ,fiz algumas alterações mas vou colocar a receita original.

INGREDIENTES :

 

Base :

• 100 gr de Bolacha de Aveia - coloquei 200 gr
• 125 gr de Manteiga - usei apenas 100 gr
• 50 gr de Açúcar - não usei,pois as bolachas são doces
• 2 colheres (chá) de Gengibre em Pó - não usei,porque aqui em casa,só eu gosto...

Recheio :

• 1 Lata de Leite Condensado Cozido
• 2 dl de Natas - 200 ml
• 2 Bananas Maduras
• Cacau em Pó para polvilhar

Comece por triturar as bolachas e depois junte a manteiga derretida.Amasse bem e se quiser adicione o açúcar e o gengibre em pó.

Num prato em que vai servir,coloque um aro e coloque o preparado da bolacha e calque bem,como na base do "Cheesecake".

Retire o aro.

Depois tire o leite condensado da lata e mexa bem para que fique cremoso.

Espalhe-o por cima da bolacha.Descasque as bananas ,corte-as ás rodelas e espalhe-as por cima do leite condensado.

Bata as natas em chantilly ( juntei 1 colher de sopa de açúcar) e espalhe por cima da tarte.


Leve ao frigorifico.

Sirva bem fresco.

Nota : Se não tiver um aro, é só pôr o preparado de bolacha no meio do prato e calque dando a forma arredondada.